常州名吃十大排行榜——饕客必探索的美食天堂 常州位于江苏省中南部，是江南文化和文化名城，也是全国著名的园林城市之一。历史和文化底蕴深厚，而这底蕴也影响了常州美食界的发展。在这个融合了中原、南方、北方菜肴的地方，留下了很多传统名菜，它们都属于那些既充满了当地特色，满足了人们的味蕾，还代表了着常州丰富多彩的文化。那么，接下来我们来盘点一下常州美食中的十大名菜。 一、河豚火锅 相传，常州已经有近百年的一些餐厅的河豚火锅历史，河豚肉无论是烤着，炒着，还是蒸着都特别的滑嫩可口，经验丰富的厨师大师还会根据各自的技艺，把河豚肉处理成诸如“豚蛋”、“豚丸”、“臻尖片”等等，时尚美味，极致口感，使得这一道美食十分受到当地饕客们的喜爱。搭配厨师特制各式佐料的火锅汤底，更是美味可口。 二、糖醋盐水鲤鱼 盐水鲤鱼是常州名菜的代表之一，浓郁不失鲜美。烹制技巧是将鲤鱼烤制后，再加入绍酒调味，另炒姜葱，配以糖醋浇在鲤鱼上，让鱼肉入味、软糯香甜，滋味更是爽口宜人。 三、蠡园十八龙凤荷叶饼 蠡园十八龙凤荷叶饼是常州最著名的传统小吃之一，多为当地慈善会以及少年宫等社会组织提供服务，在嘉业岛、蠡园、清名桥等旅游景区都有其分支店。配合选自浏阳河畔优质的糯米、花生、糖、桂花、麻糬等食材，烙制出的荷叶饼更加鲜香可口，受到游客的极大欢迎。 四、干煸四季豆 干煸四季豆是常州本地的鲜明特色小吃，而在全国范围内也是一种相当受大家欢迎的小吃。用豆子去筋膜，尖刀花敲，用蒜、葱、豆瓣酱、酱油等调料，成为口感鲜烈、香气浓郁的摇头豆花。 五、黄牛肉 黄牛肉是常州独有的一道传统美食之一，黄牛肉质地鲜嫩，入口滑爽，还带有一份浓郁的腥味，视觉上非常的诱人，让人大快朵颐。不过品尝这道美食需要技巧和花费时间，小心切割可以提鲜和脂，内置大块状的油脂又可以提味，因此更受美食家和摇滚明星的青睐。 六、通天富贵腰 “通天富贵腰”是一个著名的时令美食，选用当季特别时令的牛筋，搭配鲜葱姜、孜然等佐料，闻起来香气扑鼻，入口鲜味十足。吃时只需食用八爪椒和花椒，妙趣横生。 七、绍兴醉鸡 绍兴醉鸡是常州地道的传统风味名菜，是以鸡肉为主，加入绍兴浓郁的酒精，慢火煮制，先发制人，蘸着花生酱，尝起来浓郁醇厚，口感也十分的鲜嫩。 八、五香茶鸡 五香茶鸡是常州传统美食之一，选用当地散养的土鸡肉，配以五香、豆酱、辣椒、姜葱等调料，炒出了口感鲜美，味道浓郁的茶鸡，让人忍不住一嚐再嚐。 九、五更烟花大闸蟹 每年蟹季来临，无疑是常州美食爱好者最期待的时候。五更烟花大闸蟹，外壳紫红，体积大，独具香味和口感，是当地美食家的最爱，也吸引着众多游客前来观光品尝。 十、橄榄菜 橄榄菜是常州传统的小食品之一，属于一道会让人想起中国南方水乡的美食。在制作橄榄菜时，需要用很多常规的腌制调料打底，再拌入一定量的梅干菜，等腌制的过程中，这些菜被酸水完美地演绎了出来，每一口都充满了自然与精致的风味。 总的说来，每个地区都有属于自己的美食特色，而常州则是其独有的风格和文化溶合，让其美食世界愈发丰富。无论是游客还是当地居民，都可以通过品尝这些美味佳肴，在身心上获得非常大的快乐和愉悦。所以，如果你要来常州，一定记得去尝试