探寻传承百年的“山塘街美食” 南通市的山塘街，是一条历史悠久的古老街道，在这里，保留着许多传承百年的美食。这些美食既体现了江苏的饮食文化，也是南通市的特色美食。 首先，让我们来看看山塘街的招牌美食——鸭血粉丝汤。鸭血粉丝汤是山塘街最有名的美食之一，它的汤底以猪骨、瘦肉等材料熬制，加入鸭血、粉丝等后煮成。这道美食给人以滋补补身体，口感鲜美的感觉，深受广大游客和当地居民的喜爱。 其次，我们来品尝一下山塘街的小吃——蟹黄煎。由于南通市地处江苏北部，是扬州的邻居，因此，山塘街的小吃也深受扬州菜的影响。蟹黄煎是其中一款小吃，它使用新鲜的蟹肉、粘米粉和鸡蛋糊制作而成，口感香脆，蟹味十足。 再来一道正餐——脆皮鸭。这是一种传统的南通市菜肴，它的烹制过程特别讲究。首先，挑选经过挤油处理的鸭子，切成块状，再用南乳、姜等调料腌渍。接下来，将鸭肉放入热油锅中炸至表皮脆香，这样才能使鸭肉内外皆烤，并且保持肉质的嫩汁。 另外，游客还可以尝一下山塘街的特色点心——爆浆包。爆浆包是由面粉、肉馅等材料制成，包子里面填充了鲜美的汤汁，一口吃下去就会爆发出浓郁的口感，让人欲罢不能。 正是因为这些特色美食，和它们所蕴含的历史文化底蕴，山塘街成为了一个风靡南通市的美食街，也吸引了许多游客前来品尝。如果您对美食有着特别的热爱，那么一定不要错过这个美丽的地方！