品尝高州特产小吃，领略岭南美食风情 岭南地区是中国南方的重要文化区域，也是美食之乡。而高州，则是广东岭南文化的重要代表，这里人杰地灵，不仅有着独特的人文景观，还是广东省重要的农业区域之一，这里盛产各式各样的美食食材，自然也衍生了许多风味特色小吃。今天，我们就一起来探寻一下许多人都不了解的高州特产小吃。 1.口鱼焖粉 口鱼焖粉是高州地区广为流传的美食，是一道特色的汉族传统米粉佳肴。这道菜名的由来是因为它所使用的主料——口鱼，是生长在西江河中的一种鱼。这种口感鲜美的鱼肉与清淡的米粉相配，吃起来既爽口又美味，深受广大食客的喜爱。 2.蛇羹 蛇羹是一道具有高度药膳性的风味小吃，以蛇肉为主料。不过，这里要特别提醒一句，蛇羹并非只是一道“杀蛇煮汤”的美食，其实是一门相当讲究的烹饪技艺，其中的调料和煮法也有着独特的秘方。品尝时，会感受到它清香味美，口感绵软而不粘，是深受高州老百姓喜爱的美食。 3.肠粉 相信肠粉这个美食，大家都不陌生，而在高州地区，妥妥的当地特色小吃。这里的肠粉与广州、香港等地的口味不同，更偏向南方人爱好的较咸、较浓重的味道，而且其体积比外地的肠粉要大上不少，其实这也与高州的人们“不善浪费”的饮食理念有关。高州的肠粉，再配上核桃酱、豆腐乳等调料，让人忍不住一口接一口地品尝。 4.什锦杂碎 什锦杂碎是高州地区老百姓生活中的一道主食，主料则是由猪肝、豆腐、地瓜粉等材料组成，其最大的特色就是卤汁浓郁、味美可口。当天气较冷时，每家每户都会端出一大碗暖暖的什锦杂碎来热个身子，感受着家的温暖。 5.扣肉 扣肉是广东大部分地区都有的美食，而高州的扣肉可谓是格外的可口。这里的扣肉，用料多且精细，所用猪肉一般选用肥瘦相间的五花猪肉，蒸出的肉质鲜香多汁，赏心悦目。虽然别的地方也有扣肉，但是高州的扣肉却有着独特的南国风情。 高州特产小吃多如牛毛，这里只是列举了其中的几种，每个人的口味也各不相同，每道色香味俱佳的美食都值得尝试。如果你来到了高州，不妨去尝尝这里的特色小吃，也许你能品尝到意想不到的美味呢！