品尝平凉美食，感受乡土美味之旅 一、马肠面 马肠面是平凉的一道特色面食，名字来源于马肠。这是一种清淡可口的面食，使用荞麦面或小麦面制成，加上大量的葱和青椒，配上烤制的小块羊肉和羊杂，味道相当不错。马肠面是当地人的常见早餐，也是游客来到平凉必尝的美食之一。 二、羊肉泡馍 羊肉泡馍是中国西北地区的一种传统美食，而平凉的羊肉泡馍也有着自己的特色。该菜品以味道清淡、汤汁浓郁、配菜丰富而著名。泡馍以面粉制成，利用面粉发酵的发酵工艺制作成空心面片。进入肉煮沸的汤里，泡馍面片就泡软了，味道更加鲜美。羊肉泡馍的汤汁以羊肉的鲜味为主，加入葱姜和花椒，让这道菜品更加的美味。 三、秦腔膜法炖牛肉 平凉市是甘肃省秦腔的重要发源地之一。因此，当地许多餐厅都推出了以秦腔为主题的美食。秦腔膜法炖牛肉就是其中之一。这道菜通常使用牛肉、胡萝卜、洋葱等菜品熬制而成，汤汁浓郁鲜美。同时，它还是一道充满文化气息的美食，让您不仅品尝到美味，还了解到当地的文化。 四、花糕 平凉的花糕在甘肃省内很受欢迎。这是一种由糯米和糯米粉制成的小点心，外层薄而松散，里面是蜜糖和芝麻糊。花糕不仅口感娇嫩，甜度适中，而且具有一定的健康价值，是平凉的传统美食之一。 五、烤全羊 平凉地区以牛羊肉为主要食材，而烤全羊则是当地羊肉烤制方式的代表。该菜品是由整只山羊烤制而成，需将山羊洗净，然后填满各种香料和调料，再用特制的桂皮木炭进行烤制。烤制过程中，山羊肉的外层变得又香又脆，而内部的肉质十分鲜嫩。这是一道非常有特色的美食，也是露营时的绝佳选择。 六、糖糕 糖糕是平凉的传统糕点之一。它是由红枣、糯米粉和芝麻组成的，味道香甜可口，口感嫩滑软糯。糖糕的制作过程非常繁琐，需要先煨红枣，再将它和糯米粉混合揉成团，蒸熟后再裹上芝麻和白糖。糖糕既能当成点心品尝，也能与浓茶一起享用。 总之，在平凉，您会发现许多美味的食物，每一道都有自己独特的味道和故事。这里的美食虽不惊艳，但却有着浓浓乡土味道，让吃美食的人大呼过瘾。因此，如果您来到平凉，一定要品尝当地的特色美食，感受这个城市独有的魅力。